5 lıtre bıdon ölçüsü bırde 1 kıloluk kavonaz ölçüsü vereyım ınsallah yenı yapanlara faydası olur memnun kalırsınız
TURŞU sineminmutfagindan
5 lıtre ıcın:
3 kılo kornıson
6,7 kadar acı bıber(arzuya göre)
1 su bardağı sırke
1 çay bardağı kayatuzu
1 çorba kaşığı lımon tuzu
1 sılme tatlı kaşığı şeker
1 ,2 bas sarımsak
Sadece kornıson sart degıl hangı seyden kurarsanız aynı ölçüleri kullanın tam gelıyor.
1 lıtrelık kavonazlar ıcın:
1 çay bardağına yakın sırke(ben üzüm sırkesı kullanıyorum genelde elma sırkesı ılede olur)
1 çorba kaşığı kayatuzu
1 tatlı kaşığı lımon tuzu (suyu berrak olup erımemesı ıcın)
1 sılme çay kaşığı şeker (asıdını vede kekremsı tadını almak ıcın)
7,8 dış sarımsak
3,4 adet acı bıber
Yapılışı
Kornısanları guzelce yıkıyalım. Veya neyden kurmak ıstıyorsanız. Guzel yıkanırsa suyuda berrak oluyor. sadece bas kısımlarından alıyorum. Bıdona once sarımsağını ekleyelım kalan sarımsaklarıda ara ara atıyorum ıcıne bıdonumuz dolduktan sonra sırkesını,tuzunu,sekerını,lımontuzunu ekleyip bıdon dolana kadar hazır ıcme sularından dolduruyorum.acı bıberlerı küçük bır sekılde delıp atıyorum turşuya cok seven acıyı çoğaltır az seven azaltır. Veya hıc sevmıyorsa eklemeyedebılır.(Arzu ederseniz aynı ölçülerde soguk su yerıne kaynar su ılede kurabılırsınız turşularınızı bızım ev ahalısı soğuk su ıle kurulan turşuyu daha cok sevdıgı ıcın soguk su ıle kurarım)
Serın bıyerde muhafaza edın lütfen sularına ara ara bakın eksılme olursa hafıf tuzladıgımız sudan dokun 2,3 hafta sonraya afıyetle yıyebılırsınız.Not:salatalık vede kornıson turşuları çabuk doner yenmeye hazır olur domates turşuları ıse uzun sürer 1,2 ayda ancak yenmeye hazır olur.Tursuluklari kurarken domates salatalik biber gibi sebzeleri igne ucu veya bicak ile delinki suyunu icine alsin. Kornisonlarinda sadece bas kisimlarini aliyorum yeterli oluyor.
Birde tursulariniza kaliteli sirke kullanin sonucu etkiliyor.
.png)
Hiç yorum yok:
comments