YAŞ PASTA
Keki için :
Sponsorlu Bağlantılar
6 yum.1 su b. şeker
3 çay b. un
1 çay b. nişasta
1 pk. k. tozu
1 pk vanilya
1 tatlı k. limon suyu
Yarım çay b. hafif sıcak su
👉Yapılışı:
İlk olarak un,nişasta, k. tozu ve vanilya hacim alması için iki kez elekten geçirilir.
Yumurtanın beyazı ve sarısı, ayrı ayrı geniş çırpma kaplarına alınır. Öncelikle beyazı mikser ile çırpmaya başlanır, rengi mat beyaza dönüşmeye başlayınca limon suyu ve şekerin yarısı eklenerek kar gibi köpük köpük olana kadar 5 dk. kadar çırpılır.
Sonra yumurtanın sarısına şeker ve sıcak su eklenerek yine köpük köpük olana kadar 5 dk kadar mikserle çırpılır.
Şimdi sarıların üzerine yumurta beyazının üçte biri alınır. Unlu karışımın da üçte biri alınır, spatula ile alttan üste katlanarak karıştırılır. Kalan beyaz ve unlu karışım için aynı işlem iki defa daha tekrarlanır.
Karışım yağlı kağıt serdiğimiz kalıp ya da tepsiye alınır. İyice yerleşmesi için tezgaha bir iki kez vurulur. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında hiç kapağını açmadan 40 dk kadar pişirilir.
İyice soğuduktan sonra katlarına ayrılır.
👉Keki ıslatmak için 1 su bardağı süt, arasına damlaçikolata
👉Üst kaplama:1 poşet k. şanti, 1 su b. dan 2 parmak eksik süt
👉Kreması:
4 su b. süt
4 yemek k. un
3 y. kaşığı nişasta
2 y. k. kakao
1 yum. sarısı
5 y. k. toz şeker
1 pk vanilya
1 yemek k. tereyağı
1 pk sıvı krema
80 gr bitter çikolata(ben sütlü kullandım)
👉Yapılışı :
Vanilya, tereyağı, çikolata ve krema hariç bütün malz. tencereye alınır, karıştırarak pişirilir.Kaynamaya başladıktan sonra tereyağı, vanilya ve çikolata eklenir, iyice karıştırdıktan sonra ocağın altı kapatılır, soğumaya bırakılır.Mümkünse 1 gece,ya da birkaç saat dolapta soğutulur. Kremamıza sıvı kremanın yarısı eklenir ve 4-5 dk çırpılır. Bundan sonra kalan kremanın istediğiniz kadarını, istediğiniz kıvama gelene kadar ekleyip çırpabilirsiniz. (Ben kremanın yalnızca 2|3 ünü ekledim)
Pastanın yapılışı:
Kekimizin ilk katı servis tabağına alınır, üzeri sütle ıslatılır. Araya krema döşenir, Diğer katlar da servis tabağına alınır, sütle ıslatılır, krema döşenir, en üst ve kenarlara çırpılmış şanti ile kaplanır.
Afiyet olsun hamiyetin_tarifkutusu'na tesekkurler.
Sponsorlu Bağlantılar
Hiç yorum yok:
comments