Yeşil zeytin tatlandırma tarifi
Selamünaleyküm, zeytin yapmak çok kolay bu ekleyeceğim tarif ile herkes ilk defa Yeşil zetin yapan bile güzel tatlandırır, püf noktaları ile geçelim tarifine,
Ben 12 kg tatlandır dım
Her 5 kg bidonda 3 kg zeytin var. ev.lezzetim
Zeytin tatlandırma tarifi
5 kg su bidonu na yarısın dan biraz az su alınır zeytinler kırıldıkça suyun içine atılır, tüm zeytinler kırılır hiç beklemeden suyun içine atılır üzerine su doldurulur 3 gün hiç açılmaz, şimdi 3 günün sabahına cok çok dikkatli kapağı yavaş kontrollü açılır suyu dökülür şimdi su eklenir 2 yemek kaşığı kaya tuzu eklenir 3 gün beklenir tekrar suyu süzülür temiz su eklenir 2 yemek kaşığı salamura tuz eklenir ve 3 ün cü defa son defa suyu süzülür,
Simdi 5 kg bidon için malzemeler
5 yemek kaşığı kaya tuzu
1yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı limon tuzu
1 cay bardağı limon suyu
Yarım çay bardağı zeytinyağı
5-6 limon dilimi süsü icin
Yapılışı
Bidon a yarısına kadar zeytin alınır kenarlara limon dilimi ilave edilir kalan üstü doldurulur üzerine varsa süzgeçli aparat koyulur şimdi
Tuz, şeker, limon tuzu, limon suyu,zeytinyağı eklenir üzerine suyu eklenir bir aparatla havası alınır kapağı kapatılır,
Not mutfak tezgahın da 1 gün kalsın arada çok dikkatli ters düz yaparsınız tuzu karışsın su az eksilirse biraz su eklersiniz ,
Not ben 2 litrelik bidon a da zeytin kurdum 5 litrelik malzemeyi ona göre uyarlarsınız.
Önemli püf nokta
Zeytin kurarken su kireçsiz olmalı ya kaynatıp soğutun yada hazır su kullanın.
Hiç yorum yok:
comments