Tarhana oldu elhamdülillah bir kaç gün kurutacağım kokusu evi sardı yapmadıysanız buyrun tarife..
Malzemeleri
Bir kilo kapya biber nefisstariiflerimm
Bir kilo domates
Bir kilo süzme yoğurt
İki su bardağı evde mayalanmış yoğurt ( olmasada olur)
Yarım kilo nohut
5 yemek kaşığı kaya tuzu
7 kilo un
Nasıl yapılır
Nohutu akşamdan ıslatalım sabah suyunu süzüp tekrar su ekleyerek haşlayalım yumuşacık olsun ve kapya biberi domatesi robattan incecik çekelim ,nohutu elimizle ezelim ,hamuru karmak için uygun bir kaba nohut, domates, kapya biber, tuz,süzme yoğurt ev yoğurdunu koyalım 5 kilo unu dökelim katı bir hamur yapalım gerekirse kalan unu ekleyiniz ,hamur ertesi gün kabaracaktır tekrar yoğuralım kabardıkça yoğuralım kabarma durunca sabah akşam yoğuralım ekşi olsun diyorsanız 10 gün bekletiniz eğer ekşisi az olsun diyorsanız 5 gün bekletielim
ben 7 gün beklettim, bir mendil üzerine aralıklı küçük ince parçalar halinde serelim( hamur beklerken sulanacaktır sererken unlayınız) kuramısını bekleyelim elinize hamurdan alıp ufalayın ufalanıyorsa kurumuş demektir ister robattan çekin isterseniz elinizle ufalayıp elekten eleyin tekrar serip bir kaç gün arada karıştırarak tamamen kurumasını sağlayın pişerken kuru nane ekleyebilirsiniz ...
Hiç yorum yok:
comments